决明子的功效与作用及食用方法 决明子的功效与作用及营养价值

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禁忌人群：脾胃虚寒、脾虚泄泻及低血压等患者忌食。

适宜人群：适宜眼科如青光眼、白内障、结膜炎等病患者；慢性便秘患者；高脂血症、高血压病、冠心病、动脉粥样硬化等心脑血管疾病患者。

决明子的基本介绍

决明子为豆科一年生草本植物决明或小决明的干燥成熟种子。秋、冬季采收成熟果实,晒干,打下种子,除去杂质。植株生于村边、路旁和旷野等处。分布于长江以南各省区。全世界热带地方均有。 安徽、广西、四川、浙江、广东等省，南北各地均有栽培。

决明子的功效与作用

决明子，味咸苦，性凉；归肝、胆、肾经。祛风清热，解毒利湿。主风热感冒，流感，急性结膜炎，湿热黄疸，急慢性肾炎，带下，瘰疬，疮痈疖肿，乳腺炎。
1.明目
用于目赤肿痛、羞明多泪、青盲内障等症。缓解目赤肿痛，羞明多泪等症，系肝火上扰，或风热等症。
2.防止青盲内障
青盲内障，多由肝肾不足所引起。决明子清肝而明目，常与补养肝肾药如沙苑蒺藜、女贞子、枸杞子、生地等同用，以治青盲内障。
3.平喘、利胆、保肝、降压
所含大黄素、大黄酸对人体有平喘、利胆、保肝、降压功效，并有一定抗菌、消炎作用。
4.降血压
现代临床用决明子治疗高脂血症，决明子水煎或制成片剂服用。
5.强心
所含大黄素葡萄糖甙、大黄素蒽酮、大黄素甲醚，具有降低血清胆固醇和强心作用。
6.润肠通便

决明子的营养价值

决明子除含有糖类、蛋白质、脂肪外，还含甾体化合物、大黄酚、大黄素等，还有人体必需的微量元素铁、锌、锰、铜、镍、钴、钼等。决明子素具有a-羟基，可与金属素合成络合物，对金属元素吸收有很大影响。另外，民间常用决明子炒黄末，代茶饮，有预防和治疗疾病的保健功能。

决明子的选购

以颗粒饱满、色绿棕者为佳。颗粒不饱满，发霉、变质等不宜购买。

决明子的存储

置于通风干燥处。

决明子的食用方法

可以配伍其他制作成汤、茶和各种饮品。
决明子主要含有大黄酚、大黄素等化合物，长期服用可引起肠道病变或引起难治性便秘。

【药材名称】决明子

【拼音名称】Jue Ming Zi

【别名】决明、马蹄决明、假绿豆、草决明，羊明、羊角、马蹄决明、还瞳子、狗屎豆、假绿豆、马蹄子、千里光、芹决、羊角豆、野青豆、猪骨明、猪屎蓝豆、细叶猪屎豆郑州军海脑病医院口碑 你了解过吗、夜拉子、羊尾豆。

【科属】为豆科一年生草本植物决明或小决明的干燥成熟种子。

【产地】布于长江以南各省区。全世界热带地方均有。安徽、广西、四川、浙江、广东等省，南北各地均有栽培。

【性味】【性味、归经】甘、苦、咸、微寒。归肝、大肠经。

【功效】清热明目，润肠通便。

【中成药】共有 131 种中成药使用决明子: 清热明目茶 十味乳香胶囊 养心丸 元胡胃舒胶囊 活络通口服液 明目滋肾片 降压袋泡茶 十味乳香丸 退障眼膏 复方决明片等。

1、目赤肿痛，羞明多泪，目暗不明。本品入肝经，功善清肝明目而治疗肝热目赤肿痛，羞明多泪，常配伍黄芩、赤芍、木贼用；若治风热上攻头痛目赤，可配伍菊花、青箱子、茺蔚子；本品有益肝阴之功，配伍山茱萸、生地黄等，可治疗肝肾阴亏、视物昏花、目暗不明。

2、头晕头痛。本品苦寒入肝，既能清泄肝火，又兼能平抑肝阳，可用治肝阳上亢之头痛、眩晕，常配伍菊花、钩藤、夏枯草等。

3、肠燥便秘。本品性味甘咸寒，兼入大肠经而能清热润肠通便，用于内热肠燥，大便秘结，可与火麻仁、瓜蒌仁用。

【用法用量】煎服，10～15g；用于润肠通便，不宜久煎。

【注意事项】气虚便溏者不宜服用。

【采收加工】秋季采收成熟果实，晒干，打下种子，除去杂质，生用或炒用。

【炮制工艺】

1、决明子：取原药材，除去杂质，洗净，干燥。用时捣碎。

2、炒决明子：取净决明子，置预热炒制容器内，用文火加热，炒至微有爆裂声，微鼓起，内部黄色，并逸出香气时，取出晾凉。用时捣碎。

【现代研究】

1、化学成分：本品含大黄酸、大黄素、芦荟大黄素、决明子素、橙黄决明子素，决明素等蒽醌类物质，以及决明苷、决明酮、决明内酯等萘并吡咯酮类物质；此外，尚含甾醇、脂肪酸、蛋白质。

2、药理作用：本品水浸出液，醇水浸出液及乙醇浸出液都有低血压作用；本品又降低血浆总胆固醇和甘油三酯的作用；其注射液可使小鼠胸腺萎缩，对吞噬细胞吞噬功能有增强作用；其所含蒽脂类物质有缓和的泻下作用；其醇浸出液除去醇厚，对金黄葡萄球菌、白色葡萄球菌、橘色葡萄球菌、白喉杆菌、巨大芽孢杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、乙型副伤寒杆菌及大肠杆菌有抑制作用。水浸剂对皮肤真菌有不同程度的抑制作用。

【临床应用】

1、治急性结膜炎：决明子、菊花、蝉蜕、青葙子各15克．水煎服。（选自《青岛中草药手册》)

2、治急性角膜炎：决明子15克、菊花9克、谷精草9克、荆芥9克、黄连6克、木通12克．水煎服。（选自《四川中药志》1979年）

3、治习惯性便秘：决明子18克、郁李仁18克。沸水冲泡代茶。（选自《安徽中草药》）

4、治夜盲症：决明子、枸杞子各9克猪肝适量．水煎食肝服汤。（选自《浙小孩睡觉突然抽搐怎么回事?江药用植物志》）

5、治高血压。决明子适量，炒黄，捣成粗粉加糖泡开水服每次3克每日3次。（节选自《全国中草药汇编》）

【食疗】

1、粳米决明子粥

[材料]决明子15克，粳米60克，冰糖少许

[做法]先将决明子放入锅内，炒至微有香味，取出待冷，加水煎汁，去渣入粳米煮粥，待粥将熟时，加入冰糖，再煮一二沸即可。顿食，每日1剂，连用2周。

[养生]本粥清肝，明目，通便，适用于白内障患者饮用。或夏季食，每日1剂，5～7天为一疗程。适用于高血压、高血脂症以及习惯性便秘等。宜忌：大便泄泻者忌服。

2、菊花决明子粥

[材料]菊花10克，决明子10—15克，粳米50克，冰糖适量。

[做法]先把决明子放入砂锅内炒至微有香气，取出，待冷后与菊花煎汁，去渣取汁，放入粳米煮粥，粥将熟时，加入冰糖，再煮1—2沸即可食。每日1次；5—7日为l疗程。

[养生]清肝明目，降压通便。适用于高血压、高血脂症，以及习惯性便秘等。但是大便泄泻者忌服。

3、荷叶决明子茶

[材料]荷叶3克，决明子6克，制大黄3克，首乌3克，扁豆3克，玳玳花3克。

[做法]用法开水冲泡代茶。

[养生提示]本药茶功能降脂，畅中润肠，适用于肥胖症、便秘等。

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