您现在的位置:
发布时间:2022-06-09 14:11:33
进入二伏苏州的高温天气再次袭来,总想吃一点清淡食物,我本身就不喜欢吃肉,每天让我吃素也能花样百出,对喜欢吃肉的老公而言,却食而无味。为了满足某人吃肉的需求,每天绞尽脑汁,一方面要保证肉食的摄取,一方面又不想让他吃得太油腻。有朋友说我家的饭菜搭配很合理,嗯,因为LG在外应酬多,我无法保证他的饮食,所以,只要在家吃饭,我都会想方设法调整,让如何美味又不油腻。北京军海癫痫病医院 今天的这道九味白肉,是我家昨天的晚餐。九味白肉是,是的结晶,因为用到九种调味料而命名。我制作的时候,五花肉里卷入胡萝卜片和黄瓜片,蔬菜和肉食相搭配,入口清香不油腻。黄瓜本身就是夏天最易食用的蔬菜,可以达到去火的目的。同时,红、白、绿三者的结合,卷曲成卷的造型,也可以为餐桌增色,打开食欲。
用九种调料命名的解火去腻宫府名菜——山西名菜九味白肉 原材料:五花肉、胡萝卜、黄瓜。
调味料:生姜、葱段、大蒜、食盐1/2茶匙、生抽2匙、山西老陈醋1汤匙、花椒粉少许、芝麻香油2~3滴、香菜。 五花肉的焯制过程 1.五花肉放在案板上,用夹毛钳夹去肉皮上面残留的杂毛。 2.用清水把五花肉冲洗干净。 3.锅内放入适量的清水,大火烧至锅里的水发出响声似开非开。
4.放入洗好的五花肉,大火煮制。 5.煮到肉变色,锅里出现浮沫时将肉捞出。 6.用凉水给肉冲凉降温,冲去肉上的浮沫。 五花肉的煮制过程 1.锅里放入适量的清水,放入生姜片和葱段。 2.放入过凉的五花肉。 3.小火煮制(目的:小火煮出的肉,软中带硬,有嚼劲,而且越嚼越香)。
4.煮到肉可以用筷子轻松穿过就可以了。 5.将肉捞出,放在盘里,放入冰箱冷却至凉。 调味料的配制过程 1.生姜片和大蒜放在碗里,放入一点食盐,用擀面杖捣成泥。 2.碗里加入1/2茶匙食盐。 3.撒入少量的花椒粉。 4.倒入约2汤匙生抽。 5.加入约1汤匙山西老陈醋。 6.淋入2~3滴芝麻香油。 7.小葱切花放入碗里。
8.香菜切末放入碗里。 9.加入约1汤匙煮肉的肉汤,用筷子搅拌均匀即可。 摆盘过程 1.冷却的五花肉顺着肉的长度,用刀切成薄片。 2.胡萝卜截取与五花肉长度基本一致的段,用削皮刀顺着胡萝卜的长度削成薄片。 3.黄瓜同样截取与五花肉长度基本一致的段,用削皮刀顺着黄瓜的长度削成薄片。 4.取一片五花肉放在案板上。 5.五花肉上放一片胡萝卜片,使胡萝卜片与五花肉错落放置,胡萝卜片的一边缘略高于五花肉的肉皮。 6.胡萝卜片上放一片黄瓜片,使黄瓜片与胡萝卜片错落放置,黄瓜片的一边缘略高于胡萝卜片的边缘。
7.用手从肉的宽度边缘,顺着肉的长度卷起。 8.卷成肉卷,用牙签固定。 9.卷好的肉卷放在盘中,淋入调好的调味汁即可。
九味并存,醋、蒜味突出,肉质软嫩,越嚼越香,为下饭佐酒的佳品。
早餐对加速新陈代谢和减肥起着非常重要的作用。有关研究表明,吃早餐的人比不吃早餐的人更容易减肥成功。一夜的睡眠,身体的新陈代谢虽然一直不停,但速度却很慢,只有通过再次进... |