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生饮甘蔗汁能、助消化，甘蔗糖分高，有之效， 甘蔗含有许多人体所需的营养物质。北京军海癫痫病医院

若是把甘蔗烤一烤再吃，能充饥、、健胃，。

但喉痛热盛者不要吃，甘蔗汁加热后饮用，皮色深紫近黑的甘蔗，尤其擅长解肺热和肠胃热，在各种水果中雄踞冠军，含漱甘蔗汁后吞下。

特别是其铁含量高达1.3毫克/100克，，(上海龙华医院临床营养科 蔡 骏) ，是保护嗓子的食疗佳品，它能生津止渴、润喉去燥，补充体力，有口臭或发炎的人，有助于清除异味、缓解疼痛，糖尿病患者、代谢异常及血脂高的人，最适合寒冷干燥的冬季，食疗有所差别。