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多多喝汤的好处

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因为除了水,汤的营养全部来自原料,原料中有水溶性的营养素和非水溶性营养素之分。如水溶性(维生素食品)c、矿物那家医院治疗癫痫病好阿质会部分进入汤内,而非水溶性的蛋白质(蛋白质食品)90%-93%以上仍然留在肉里,汤里的含量不足总数的10%。

她强调,炖汤不宜过长时间,否则容易引起蛋白变质,炖料选择有机肉和蔬菜(蔬菜食品)癫痫北京比较好的医院为上佳。另外,肉汤也不宜过量饮用。因为肉中含有大量脂肪,在炖制过程中脂肪会溶解在热汤中,多喝汤容易增加血脂,对心不利。血脂偏高者如果要补充蛋白质,可以用豆腐菜汤取代肉汤;同时,肉汤中嘌呤含量高,嘌呤代谢失常的痛风癫痫病发作怎么办病人和血尿酸浓度增高的患者均应慎食。

炖肉汤选料原则: 白肉好于红肉,个小好于个大,虾属白肉>鱼白肉>鸡白肉>羊红肉>猪红肉>牛红肉。

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