东北乱炖制作方法及步骤

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土鸡（一只）、各种干菜（适量）、营口大酱（适量）、大葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、干红辣椒（适量）、花椒粒（适量）、大料（适量）、桂皮（适量）

做法步骤：

1、整鸡洗净，切块。

2、自家晾的干菜，头一天晚上就泡好，有豆角干，土豆干，笋子干，花菜干，木耳和香菇是买的。

3、锅内放油，油要比平时炒菜的时候多些。

4、稍微有点热了，就把这些调料放入锅里用小火炒香。

5、稍微有点热了，就把这些调料放入锅里用小火炒香，这幅图的材料只放葱姜蒜，香菜和小葱是快出锅的时候放的。

6、加入事先泡好的红辣椒。

7、把鸡油也放进去炒，这点很重要。

8、放心鸡块翻炒。

9、加入营口大酱，盐，老抽，干菜，接着放入热水开始炖吧。

10、干菜炖烂就可以了出锅是放入适量鸡精，香菜和香葱末就行了，味道不要太美哦。

土鸡的热量(卡路里)124千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；

大葱的热量(卡路里)33千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效；可与粳米、基围虾、红枣搭配；与杨梅、大蒜、枣相克，同食可能会引起不适；

姜的热量(卡路里)46千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效；可与芥菜、牛腩、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量(卡路里)128千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效；可与火腿、醋、排骨搭配；与鸡胸肉、鸡肉、草菇相克，同食可能会引起不适；

大料的热量(卡路里)195千卡；具有促进胃肠蠕动、促进消化液分泌、健胃等功效；可与兔肉、牛肉搭配；

桂皮的热量(卡路里)199千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；可与鸡肝、狗肉、蜂蜜搭配；