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为什么坚果热量这么高

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坚果是由坚硬的果皮和种子组成的果实,食用的部分是坚果果实的种子部分,种子由种皮、胚和胚乳三部分组成,其中种皮是为了保护种子,而胚和胚乳是为了储存营养物质让种子茁壮成长。

植物的生长主要通过光合作用,而种子因为诸多原因没有办法进光合作用,所以胚和胚乳就需要多储存能量密度最大的营养素—脂肪,来为种子的成长提供源源不断的能量。

2、从坚果遗传撒种的角度来说

很多植物种子需要依靠小动物来帮助传播,坚果也不例外,需要先让小动物吃掉自己,然后经由小动物的消化道把一些未完全消化的种子,和粪便一起拉出来,拉在远离植物母体的地方,有利于扩大种子暴露和萌发的范围。

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