红烧小牛排制作方法及步骤

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小牛排（适量）

辅料:

盐（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）、八角（适量）、桂皮（适量）、生姜（适量）、葱段（适量）、清水（适量）、蚝油（适量）、冰糖（适量）、水淀粉（适量）

做法步骤：西安中际脑病医院可靠吗 你有过了解吗trong>

1、牛小排汆烫洗净浮沫。

2、锅烧热，倒入少许油，放入生姜片，放入牛小排，煎至两面略焦。

3、加入老抽。

4、翻炒上色。我感觉这个步骤很重要，关系到出来成品色泽，提前炒色做出来的红烧肉菜，很好看。

5、把炒好的牛小排放入高压锅，加入盐、料酒、八角、桂皮、葱段及适量清水，水量大概刚好没过小排就行了。

6、高压锅上汽后继续压10分钟左右。

7、这是高压锅压好的排骨，里面还很多水分。

8、高压锅盖子拿掉，大火收汁，收到水分比较少的时候加入少许冰糖、蚝油及水淀粉，略微翻炒就OK了。