做豆豉香焗秋刀鱼的方法和技巧

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秋刀鱼（适量）

辅料:

大葱（适量）、朝天椒（适量）、大蒜（适量）、姜（适量）、白酒（适量）、盐（适量）、玉米淀粉（适量）、豆豉（适量）、水（适量）、生抽（适量）、白糖（适量）、香醋（适量）

做法步骤：

1、秋刀鱼去内脏后洗净,切成2半,加少许盐和白酒腌20分钟,粘上少许玉米淀粉,平底锅热油,半煎半炸至秋刀鱼呈金黄色备用。

2、平底锅留少许底油,爆香姜葱蒜和朝天椒,下豆豉炒香,加入煎好的秋刀鱼,淋入少许水,生抽,糖小火焖10分钟
起锅前淋少许香醋略收汁后装盘
。

秋刀鱼的热量(卡路里)296千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有抑制高血压、促进脑部发育等功效；可与豆腐搭配；与枣（鲜）、枣相克，同食可能会引起不适；