干锅香辣鱼块做法简单步骤

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鲢鱼（800克）

辅料:

葱（适量）、红辣椒（4个）、花椒（3克）、郫县豆瓣酱（30克）、老抽（10毫升）、蒸鱼豉油（20毫升）、白酒（3毫升）、白糖（5克）、水淀粉（适量）、蒜苗（适量）、香菜（适量）、姜（适量）

做法步骤：

1、鲢鱼身洗净剁小块。

2、把鱼块裹上鸡蛋液。

3、锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出。

4、准备好调味料。

5、爆香葱姜辣椒和蒜瓣。

6、加入郫县豆瓣酱。

7、把郫县豆瓣酱炒出红油。

8、加入适量的清水。

9、加入白酒。

10、加入老抽。

11、加入蒸鱼豉油。

12、加入糖。

13、汤汁大火煮上5分钟出香味。

14、把煎过的鱼块放入锅中。

15、加盖大火烧开，中小火烧煮20分钟。

16、鱼块烧制20分钟后，大火收汁，淋入适量的水淀粉勾芡。

17、把烧好的鱼块倒入干锅，撒上蒜苗和香菜，可以随酒精北京癫痫病治疗方法有哪些炉一起上桌，没有也可不用。

鲢鱼的热量(卡路里)104千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气等功效；可与白萝卜、赤小豆、豆腐搭配；与甘草、西红柿相克，同食可能会引起不适；