家常嫰姜焗鸡腿简单步骤

主料:

鸡腿(一只)、青椒(一块)、红椒(一块)、嫰姜(一块)

辅料:

盐(适量)、生抽(适量)、蚝油(少许)、鸡汤(适量)、水淀粉(适量)

做法步骤:

1、准备好原材料。

2、将鸡腿去骨,注意,皮不要破坏。(癫痫病河南哪家医院看的好老师当时教了如何巧去骨了,我图片没拍全,不一一展示了,就是要注意鸡腿的完整性,边缘都是皮下脂肪的部分切掉不要)。

3、鸡腿肉皮朝下,用刀轻轻剁,不要剁到肉皮了,然后用刀背横向和纵向分别拍,有筋的地方用刀尖将筋斩断,这样煎的时候不易回缩,鸡腿肉拍好后在表面均匀撒上少许盐,不要多了,一点点就可以了。

4、嫰姜切成丁、青红椒切成颗粒状。

5、不粘锅烧热,然后放入鸡腿,皮朝下,开中火。

6、等定型出来一些油的时候晃动锅,受热均匀。

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7、一边煎一边将煎出来的油倒掉。

8、皮煎黄后翻一面再煎。

9、另一面也煎到发黄的时候,再翻过来,用筷子插孔,小火继续慢慢煎,中途再翻一遍,直到将油分尽量逼出来,煎好后出锅待用。

10、煎鸡腿的锅不用洗,直接下入嫰姜,小火煸炒出香味。

11、倒入少许蚝油煸炒一下后,倒入生抽翻均匀。

12、加入青红椒翻炒均匀。

13、加入适量鸡汤焖煮一两分钟。(没有鸡汤可以直接加开水调入一点点鸡癫痫病有吗哪些症状精)。

14、加入适量水淀粉翻均匀。

15、煎好的鸡腿切成条。

16、做好的青红椒调味汁盛入盘中,上面放上鸡腿肉即可。

鸡腿的热量(卡路里)181千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有益气、补精、添髓等功效;可与香菇搭配;与鲤鱼、芝麻相克,同食可能会引起不适;

青椒的热量(卡路里)22千卡;有迷走神经治疗癫痫利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效;可与苦瓜、猪肝、紫甘蓝搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;

红椒的热量(卡路里)212千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效;可与小白菜、明虾、鹌鹑搭配;与黄瓜、猪肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;