初学者酱牛肉的做法

北京军海癫痫病医院

牛腱子（3斤）

辅料:

大葱（1根）、辣椒（5个）、八角（5颗）、桂皮（1块）、香叶（3片）、花椒（适量）、大蒜（1头）、干黄酱（1袋）、姜（1块）、丁香（几颗）、料酒（2大勺）、老抽（适量）、冰糖（10颗）、茴香籽（适量）、生抽（2勺）

做法步骤：

1、牛腱子切成比拳头大的块，用清水浸泡拔出血水。

2、用半袋干黄酱拌匀用铁钎子之类的尖器扎眼入味，入冰箱冷藏腌制一夜，时间久一点更好。干黄酱超市调料区域有卖。

3、牛肉腌好后，准备调料，剩下的半袋干黄酱用一碗水调开。其余的调料可以根据家里有的来放，不一定都要放齐，葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，茴香籽必须要有。

4、腌好的肉冷水下锅，加几片姜葱，水烧开煮10分钟。

5、煮好捞出放冷水中浸泡十分钟，这样肉比较紧致不松散。

6、泡好的肉放进电饭煲，把所有调料放进去，加十小块冰糖，料酒。

7、加水没过牛腱子，调开的干黄酱过筛进去，豆渣子不要。加2勺生抽，适量老抽调色用，老抽不要放多不然会很黑。选择炖煮键1小时。

8、1小时后开盖加适量盐，继续炖1小时。

9、筷子轻松戳透牛腱子就可以了哪家医院治癫痫病比较专业呢。在汤汁里再泡几小时更入味。凉了放冰箱冷藏。

10、凉了放冰箱冷藏后切片食用口感最佳。

牛腱子的热量(卡路里)204千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；可与茭白、芹菜、大白菜搭配；与橄榄、白酒、韭菜相克，同食可能会引起不适；