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发布时间:2022-06-09 12:04:21
中秋节时正是螃蟹上市的季节。俗话说:"秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”说的就是秋天吃螃蟹的盛事,每年中秋节的时候,都是螃蟹最为肥美的时候,尤其是雌蟹,此时的雌蟹蟹黄饱满、入口满足。 北京军海癫痫病医院
中秋节吃雌蟹为宜。 中秋节正是第一批雌蟹上市的时候,雌蟹肉质紧实、蟹黄甜美,雌蟹中含有蛋白质、脂肪、脂肪酸、磷脂、矿物质等营养成分,食用后可以为身体补充营养成分,提高身体免疫能力、促进身体新陈代谢。
大蒜性温、味甘,食用后有健胃消食、温中益气、消炎杀菌的作用,螃蟹性寒,具有滑利作用,容易损伤肠胃,吃螃蟹的时候蘸一些大蒜一起吃,可以清热解毒、减缓螃蟹的寒性、减少螃蟹寒性对肠胃的伤害,并且可以促进肠胃消化。 螃蟹有很厚重的腥味,黄酒中含有酒精具有挥发性,可以渗透到食物内部,溶解带来腥味的物质,吃螃蟹的时候搭配黄酒一起食用可以去腥提鲜,而且螃蟹性寒,配上活血祛寒的黄酒,可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感。 生姜味辛性温,食用后可以散胃寒、益气健脾、促进食物的消化吸收,吃螃蟹的时候搭配生姜可以驱寒、解毒、减少螃蟹寒性对肠胃的伤害。 糯米有健脾养胃,补中益气,温补强身的功效,吃螃蟹的时候搭配糯米一起食用,可以起到益气健胃、滋阴补身的作用。 鸡蛋有益精补气、补脾和胃、清热解毒的功效,吃螃蟹的时候搭配鸡蛋一起食用,可以起到滋阴补气,清热减肥的作用。
材料:螃蟹、香醋、姜、花椒 做法: 1、姜洗净切成末,放在器皿中倒入香醋拌匀待用; 2、将螃蟹用水冲洗干净,放入蒸锅加入几粒花椒蒸7~8分钟取出,装入盘中蘸姜醋汁食用即可。 材料:螃蟹、葱、姜、料酒、醋、糖、生抽、盐、高汤。 做法: 1、螃蟹洗净,上锅蒸5分钟,取出。 2、把螃蟹壳打开,去肺和腮,从中间把螃蟹劈成两半。 3、葱切段,姜切片,在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。 4、锅入油,五成热时放入葱姜炒出香味,放入螃蟹翻炒。 5、倒入准备好的汁,再放入少许高汤,大火烧开,翻炒5分钟,收汁即可。
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