蒸馒头没有蒸笼布可以用什么代替,蒸馒头可以不垫东西吗

蒸笼布主要是用来防止馒头在蒸制的时候出现粘结的现象，所以只要是能够防止馒头粘结的物品都是可以用来代替蒸笼布的。 北京军海癫痫病医院

可以代替蒸笼布的物品很多，例如蒸笼垫、保鲜膜、纱布、硅胶垫等等，只要是具有耐高温、防粘粘和安全性高的物品都是可以代替的。

可以。

蒸馒头垫上蒸笼布的主要作用是防止馒头粘粘在蒸锅上，而不垫东西直接蒸的话是可以的，也是可以制作出馒头的，只是蒸出来的馒头很有可能会粘在锅上，在取出馒头的时候会比较麻烦，并且很有可能破坏掉馒头的外观。

其次就是蒸出来的馒头形状会比较怪异，因为蒸馒头的时候垫东西其还有另外一个目的就是可以保持锅底的平整，能够让馒头蒸出来的形状更加美观。

不可以。

没有孔的盘子是蒸不出馒头的，虽然蒸出来可以熟，并且可以食用，但是其无论是口感、味道，还是其外观都是非常差的，食用价值很低，所以一般是不建议用没孔盘子蒸馒头的。

因为带孔的盘子可以起到透气滤水的作用，而不带孔的盘子没有这种作用，则水汽会在盘子上凝结成水，所以时间一长盘子内会凝集很多的水，这样馒头就会浸泡在水中蒸，这样蒸出来的馒头口感是湿软的，并且不蓬松，可以说没孔的盘子是很难蒸出馒头的。

温差。

蒸馒头开过之后就瘪了，其原因主要是因为温度差而导致的。馒头在蒸锅内的时候，温度是均一的高温环境，馒头的内部气孔内也是高温，而当开盖之后，会有大量的冷空气进入，覆盖在馒头的表面，进入到内部，从而形成温度差，就导致了馒头回缩了，所以蒸馒头开盖之后就憋了。建议蒸好馒头之后闷一会再开盖，不要立即开盖。