饮食养生方法：猪肝毒素太多了猪肝怎么清洗

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猪肝怎么清洗？猪肝是一种非常有营养的食物。据研究分析，猪肝富含钙、磷、铁、维生素B1、B2等。猪肝是补充铁和维生素A的非常好的食物。

但是因为肝脏是动物最大的解毒器官，很容易聚集毒素，所以很多人不敢吃它。如果不彻底清洗，会对健康有害。那么猪肝怎么清洗呢？烹饪前最好将猪肝去毒:用淡盐水浸泡2-3小时，然后用清水浸泡一段时间；你也可以将猪肝切片，轻轻刮擦，然后在锅里洗干净，然后在烹饪前冲洗干净。

下面的小系列介绍了两个排毒步骤，这样你就可以安心地吃猪肝了。第一步:选择健康新鲜的猪肝。1.鲜猪肝:色泽紫红色，富有光泽，整体色泽一致，表面无水泡，用手轻轻按压压痕即可迅速恢复，富有弹性。2.解冻猪肝:颜色暗淡无光，表面干燥起皱，有异味。

3.病猪肝:表面有肿块、水肿和油菜籽大小的小白点，所以绝对不可能买到这种猪肝。第二步:浸泡并冲洗猪肝以解毒。1.用流动的水冲洗整个猪肝以清洁表面。

加入清水，加入少许白醋，将整个猪肝浸泡在白醋水中，约30分钟后取出，用清水反复冲洗。2.将猪肝切成5毫米的块，用流动的水反复冲洗，直到没有血渗出。清除猪肝中残留的毒素。

3.如果没有足够的时间浸泡，也可以用自来水反复冲洗猪肝片，直到没有血渗出，然后用白醋水浸泡10分钟左右，然后取出沥干。猪肝怎么能煎得嫩而不腥呢？猪肝应该切好并油炸。鲜猪肝切割后放置较长时间，汁液会流出，不仅会损失营养，还会使许多颗粒在油炸后凝结在猪肝上，影响外观和品质。因此，猪肝切片后，应该立即油炸。

炸猪肝前，用少许硼砂和白醋染一下，然后用清水冲洗干净。硼砂能使猪肝酥脆爽口，白醋能使猪肝不透血，去腥。另外，炒猪肝应该又热又辣，这样炒猪肝就脆又香，没有鱼腥味。1.不要把猪肝切得太薄。

将猪肝切成2-3毫米厚更合适。煎猪肝有弹性。如果太薄，加热时很容易变硬。2.猪肝必须反复浸泡和漂洗。

因为猪肝里有大量的血和粘液，只有经过浸泡和漂洗，每一层的血和粘液才能被去除，所以油炸后，猪肝会变得酥脆、嫩滑、爽口。3.猪肝需要提前腌制。腌制猪肝的功能:除腥(料酒、醋、洋葱、姜片)；新鲜可口(盐、酱油、白糖、味小婴儿癫痫病的起因精)；口感滑嫩(干淀粉上浆)；减少在锅里调味和翻炒的时间(这是关键)。4.油的量比平时略多。

如果少放些油，糊状猪肝很容易糊锅。5、整个火灾。保持配料新鲜的最好方法是缩短烹饪时间。

高温会在最短的时间内封住肉的味道和水分，就像蒸鱼一样。6.快速翻炒。到什么程度？5秒钟后从锅里出来，炒一下配菜，然后再回到锅里5秒钟，这样可以保证你和豆蔻一起保持嫩滑。

保健网提醒，在烹饪猪肝时，必须加热到猪肝完全煮熟并变成褐色，加热时间不应缩短，因为它尝起来软而嫩。