骨头可以煲什么汤_春季煲什么汤养生

骨头可以煲什么汤

【 - 春季养生煲什么汤】

在生活中很多人都会有骨质疏松的毛病,特别是对于老年人来说,他们因为年纪大了,骨骼会比较缺钙,就会造成骨质疏松的现象,而俗话是这样说的,缺什么补什么,是体内缺什么东西多吃一些动物身上的什么东西,所以如果骨质疏松就要多喝一些骨头汤,那么骨头可以煲什么汤呢?

很多人都喜欢喝骨头汤,自己也会在家里煲骨头汤,但是你知道怎么选择上等骨头吗?选择好的骨头才能煲出美味的骨头汤。可以用来煲汤的骨头有很多,鸡骨、鸭骨、鱼骨、猪骨等很多动物骨头都能用来煲汤。不同的骨头煲出来的汤不仅问道不一,其营养价值也有差别。

比较常见的是用鱼骨和猪骨煲汤,应为猪骨的骨髓相对多点,煲骨头汤主要就是为了吃骨髓嘛。

今天我们就主要来聊聊猪骨煲汤。

虽然同样是猪骨头,但是不同部位的骨头营养价值也会不同。选择好的骨头不仅给汤的味道加分,其营养价值也会大大提高。选猪骨头最好是选背上的那根猪脊骨,因为脊骨的骨质软而且含有大量骨髓,煲出的汤比其他部位会更有营养。其他部位的骨头一般要两头大、中间小的那种,这种骨头的骨髓液相对多一点。两边扁扁的那种骨头没有骨髓,煲出的骨头汤肯定没有骨髓多的骨头煲出的汤好喝,营养价值也会低很多。其次,选择骨头要选肉少的,毕竟是骨头汤而不是肉汤嘛,主要吃的是骨头的营养。

现在不少骨头煲店都说是选用的上等猪骨,但是真正去吃了就知道并不是这样,很多都是没有骨髓的骨头。我吃过的比较诚信的骨煲店只有王阿婆骨煲,她家确实是用猪筒骨来做骨头煲的,能吃到骨头里的骨髓。

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我们都知道骨头汤的营养价值是特别高的,很多麻辣烫都是用骨汤煮的,其实大和骨头汤还可以用来增加人体的钙元素补充人的骨骼,很多骨骼发生疾病的人都会喝一些骨头汤,但是骨头汤如果做不好会喝起来特别油腻,那么煲骨头汤放什么材料最好呢?下面小编来给大家介绍

奶白色的骨头汤,清甜细腻的萝卜排骨汤,油而不腻甘甜的汤,以上这些,我通通都煲不出来,我煲的汤只有一个味道,咸!看着朋友圈里晒的汤水图片,我只能捧着手机默默羡慕,我也喜欢喝汤的呀!

虽然我煲的汤不好喝,但我有一颗不服输的心呀。直到不久前,偶尔间的尝试,我竟然煲出来奶白色的骨头汤,奶白色的!一瞬间打开了新世界的大门,经过反思总结,我触摸到了煲出奶白色骨头汤的关键点。

1、骨头的选择很重要,奶白色的汤是脂肪的乳化现象,因此要选脂肪含量多的骨头,比如猪棒骨。

2先天性癫痫病的原因、火候的掌握,要保持大火烧开的状态,不要让脂肪凝结。

只要掌握了以上两点就能煲出奶白色的骨头汤。

食材:农畉棒骨300克、粉莲藕200克、盐适量。

1、准备食材

2、农畉棒骨冷水下锅,大火烧开焯去血水。

3、焯水后的棒骨捞出,冲洗白沫。

4、粉莲藕削皮,清洗干净后,切成小块。

5、姜去皮,洗净后切成薄片,用姜的目的是去腥,2-3片就好,不用放太多。

6、将姜片、藕块、棒骨一起放入锅中,加入适量的清水。

7、大火烧开转中火,保持汤一直翻滚的状态,煲两小时。持续保持高温可以让脂肪产生乳化现象。

8、出锅前加入适量的盐调味即可。

9、口感细腻的奶白色骨头汤就煲好了,超好喝的。

农畉小贴士:不过要注意的是,这些奶白色的骨头汤里含有大量的脂肪,不能多喝哦。

猪是人们餐桌上非常常见的食材了,而且它的利用率也是非常高,从头到脚、从里到外,几乎就没有不能被吃的地方,它真的可以说是一身俱为宝。就拿猪骨来说,就有排骨、脆骨、筒骨、龙骨等等不同的部分,而这些猪骨的口味也是各有各的好处、不相上下,但是就煲汤而言,你了解猪的什么骨煲汤最好吗?下面就来一起了解一下吧。

一提到猪身上的骨头,大家想到最多的也许就是排骨,一般猪肉摊上的排骨都卖得比较好,不管是在家里还是在饭店,吃排骨的次数最多。这个时候肯定有人说:猪身上排骨是最好吃的。其实错了,猪身上这么多骨头,最好吃的并不是排骨,而是月牙骨。

何为月牙骨?

其实就是脆骨。前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织,它连着筒子骨、扇面骨,上面有一层薄薄的瘦肉,骨头为白色的脆骨,可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。

而炖汤最好的莫过于筒骨了!

很多人喜欢买排骨煲汤,但是排骨并没有多少骨髓,所以煲不出来什么味道,而且炖的时间长了反而会让肉质变老,口感不好!所以一般炖汤都选筒骨!筒骨骨髓较多,适合长时间的煲汤,而且汤质非常好!

刚刚提到排骨,排骨的吃饭有很多,红烧、糖醋,做法很多!排骨是属于骨头中最贵的一种!

龙骨也适合煲汤,龙骨就是猪脊椎,但是很多卖猪肉的地方都没有这种龙骨,大都是连着排骨一起的!

俗话说“骨头的精华在汤里”。生活中,大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各种骨头汤也的确随处可见。“骨头炖汤肯定比纯肉有营养,也更利于湖北治疗癫痫病的医院有什么吸收。”下面介绍一下猪骨头汤的做法:

首先来看下猪骨头的分类,怎么挑选猪骨头,猪骨哪个部分做汤最好喝。

猪骨头的分类:龙骨、大棒骨汤、排骨汤、脚骨,头骨,腰骨,关节骨,尾龙骨,

做猪骨汤的配料:白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇、海带、酸菜、玉米、黄豆、冬瓜。

猪骨汤营养价值: 排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙。

最常做的猪骨汤:大骨头汤的做法、冬瓜骨头汤的做法、骨头汤的做法视频、海带骨头汤的做法、萝卜骨头汤的做法、玉米骨头汤的做法

、猪大骨头汤的做法 、黄豆骨头汤的做法

接着一起来了解下猪骨头汤的做法:

不同的骨头,熬出来的汤也有不同的效用。

猪骨头汤的做法和营养价值

什么骨熬汤最营养 ——肘子

什么骨熬汤最下火 ——龙骨

什么骨熬汤最易吸收?——牛骨

我们都知道骨头汤的营养价值是特别高的,但是熬骨头汤是有一定技巧的,如果在熬骨头汤的时候不加入一些调味品,熬出来的骨头汤是特别油腻的,骨头汤特别适合一些伤筋动骨的人食用,对于一些产后补身体的女性也是很好的补品,那么骨头汤和什么煲汤最有营养呢?

排骨汤是用排骨制作的一道家常菜。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。下面就为大家带来排骨汤的几种家常做法介绍。

【东北】猪肚排骨汤的做法

【东北】猪肚排骨汤食材介绍

猪肚适量,排骨适量,盐适量,白胡椒粉适量,姜适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,陈醋适量,小米椒适量,小葱适量,葱头油适量,辣椒油适量,白糖适量,香菜适量,

【东北】猪肚排骨汤的做法步骤

1、买回来的猪肚先用流水反复清洗几遍,然后里外全部涂抹面粉反复揉搓,用清水冲洗干净;再重复涂抹面粉揉搓冲洗干净;里外再涂抹白醋并放置一会,然后反复冲洗干净;最后在盆中倒入料酒放入猪肚浸泡20分钟后用清水冲洗2遍就可以了。

2、煮锅放入凉水,加入清洗干净的排骨和猪肚,加入姜片和料酒,烧开后煮3分钟后捞出。

3、将排骨塞入猪肚中,煮锅清洗干净后另外加足够的水烧热后加入猪肚和几片姜、料酒大火烧开后,小火煮2个小时。

4、将猪肚捞出切成条状。

5、排骨癫痫病用手术治疗要多少钱和猪肚再次放回锅中,加入盐继续煮10分钟,最后将表面的浮油撇除,加入足够多的白胡椒粉。

6、生抽+陈醋+蚝油+小米椒+小葱+白糖+葱头油+辣椒油调成蘸料。

小窍门

1、清洗猪肚很麻烦,但是不能省略,清洗不干净会有异味。

2、煮的过程中不能先放盐,猪肚会紧缩变硬,要煮好后再放盐。

3、据说猪肚鸡汤更好喝,下次准备试试。

排骨汤的做法

排骨汤食材介绍

带骨猪肉500G,细山药3根,竹荪10根,玉米2根,马蹄10粒,红枣若干,枸杞若干,姜片若干,胡椒粉若干,香菜若干,

排骨汤的做法步骤

1、准备好汤锅和灼骨头血水的锅。两个锅分别加入清水,汤锅按猪骨头5倍加水。如:500G猪骨头放2500克水。两个锅同时开始加热。

2、烧水的同时,切好姜片和洗干净红枣枸杞备用。

3、把猪骨头洗干净后加入烧沸的灼血水锅中,水开后沸腾三到五分钟后,用滤勺撇开血水和油脂把猪骨头勺出放入旁边的汤锅中。

4、开锅后转最小火炖一个半小时

5、汤锅开始炖的时候,准备好食材。山药一定要选这种铁棍细条的,耐煲耐煮。

6、炖足一个半小时后,再准备一个汤锅,把煲好的汤底分一半量到另一个准备好的汤锅里。

7、把山药和竹荪放入其中一个汤锅

8、把甜玉米和马蹄放入另一个汤锅

9、两个汤锅开锅后继续转小火加热,看食材熟烂程度加热半小时或四十分钟。加盐、放胡椒粉,出锅,撒香菜。鲜美的排骨汤就做好啦!

骨头汤是帮助我们滋补保健身体,比较好的养生汤,一般在生活当中,很多人都会选择煲骨头汤吧,但是想要包出美味又营养的骨头汤,当然技巧问题应该注意掌握,那么下面为大家具体介绍一下,煲骨头汤的方法步骤,了解这些步骤,我们自己在家就可以动手完成了。

炖骨头汤,最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉,如果一开始就往锅里倒热水或开水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里,只有一次加足冷水,并慢慢地加温,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤的味道才更鲜美。

另外,在水开后加少许醋,使骨头里的磷钙溶解在汤内,这样炖出来的汤既味道鲜美,又便于肠胃吸收。同时,炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。

济南儿童医院治疗癫痫好吗脊骨剁成适当段放入清水浸泡半小时后,洗掉血水,待沥去水分后,把骨头放入开水锅内烧开,将血沫滗去捞出骨 头,用清水再洗干净放入锅内,一次加足冷水,适量加入葱、姜、料酒,先用旺火烧开,待10-15分钟再滗去污沫,改用小火焖煮约半至1小时,煨烂后,去掉葱、姜及浮油,加适量食盐,少许味精,溶匀就可盛入器皿内,再撒上蒜花、葱花或蒜泥食用。这样煨出来的骨头汤,其肉质软嫩,汤色洁白,味道鲜美。

通过以上所介绍的方法步骤去煲骨头汤的话,就可以让你轻松的完成,而且这样煲出来的骨头汤甜而不腻,更有利于我们的饮食健康,因此在生活当中大家就可以尝试一下,这样在家里面,就能够放心地享受这些美味的养生汤。

我觉得作为煲汤来说鸡肉真的很百搭,它可以和很多的种类一起搭配,像是常见的有平菇鸡汤、鸡肉海参汤、艾梗老鸡汤、鲍鱼鸡汤、板栗红枣鸡汤、香菇鸡汤、当归鸡汤,听起来就让人流口水,感觉都吃不完。因为鸡肉煲汤的种类繁多,所以不会存在口感重复的问题,搭配的食材不同,所熬出来的汤的味道也不同。

第一加花旗参。

制作鸡汤的材料:

1.乌鸡一只,500克左右,2.花旗参少许,50克,3.红枣,4-5颗,4.桂圆肉,2颗,5.姜片,2片,6.枸杞10-20颗。鸡汤的具体做法步骤:器皿要求:瓦罐,洗净,放入可以淹没乌鸡的水量,煮沸,放入乌鸡1只继续煮沸,倒掉水,去腥味;.重新换上新鲜的水,放入乌鸡、花旗参、红枣、桂圆肉、姜片、枸杞,大火煮1小时,文火1小时,一道美味的花旗参乌鸡汤就做成啦。小诀窍:中途不要加水,按照材料的多少,一次增加足够的水为宜。

第二双豆鸡汤。

制作鸡汤的材料:红花腰豆,小红豆,嫩母鸡四分之一只。汤的具体做法步骤:1.豆子洗干净,泡12小时2.鸡切块,洗干净,在沸水中过水,洗干净3.豆子和鸡放在砂锅里炖到豆子烂软就可以了,接着加进鸡蛋籽(就是买鸡时候买到的鸡肚子里没生出的蛋,“杀鸡取卵”)煮十五分钟即可加盐调味。

第三加山药。

材料:鸡腿,山药,姜,葱,香菇,枸杞,盐,鸡精。做法:1、鸡腿洗净切块。山药去皮切块。姜切片,葱切大段。2、将水烧开后,放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水,取出鸡腿用冷水冲洗干净。3、重新盛水,烧开,放入鸡腿煮20分钟,加入山药,香菇,枸杞,用小火煮30分钟,撒盐和鸡精调味。

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