瓠子饼的做法,你也是这样操作吗?_老人养生饼

瓠子饼的做法,你也是这样操作吗?

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也许很多人对瓠子这种食物比较陌生,大家可以将其理解为一种可以用来吃的瓜,有些地方的人在做饼的时候会加入瓠子,于是就有了瓠子饼这道美食,下面来学习这种饼的正确做法。

一、瓠子饼的做法

制作材料

嫩瓠子1000克,糯米粉300克,面粉、猪五花肉、熟鸡肉、虾仁各100克,水发冬菇20克,火腿50克,鸡蛋2个,酱油20克,葱末10克,熟猪油200克,芝麻油100克。

小吃特色

外焦脆,内软嫩,清香鲜美。

制作方法:

1.锅置旺火上,加熟猪油50克烧热,下肉丝、鸡肉丝、冬菇丝、火腿丝及酱油煸炒几下,随即放入虾仁略炒,盛起成馅料。

2.鸡蛋搕入碗中,加面粉、瓠丝、葱末拌成稠煳,然后用大碟一只,里面抹上芝麻油,倒上1/4的糊,轻轻摊平,把炒好的馅料均匀地放在糊上,上面覆盖一层糊,使不露馅,即成饼坯(共做2个饼,分2次煎熟)。

3.平锅放中火上,倒入熟猪油50克烧热,端碟倾斜将饼坯滑入锅中,煎至一面淡黄色时,把饼翻身,再加熟猪油25克继续煎至成熟取出,切成40块菱形块,装盘即成。

二、瓠子饼/更多做法

1.准备好所有的食材。

2.瓠子洗净用擦丝器擦成丝加少许盐腌制2分钟。

3.胡萝卜切丝,鸡蛋打入面粉碗中。

4.把腌制的瓠子挤干水分和胡萝卜一起放入面粉碗中。

5.加入适量的盐,鲜辣粉,鸡精。

6.再加入适量的水搅拌均匀,搅打上劲成为稀稠适中的面糊。

7.不粘锅少倒点油倒入面糊摊成面饼。

8.中小火煎至一面定型后翻面。

9.稍淋适量的香油继续煎至饼熟即好。

小贴士

瓠子用盐腌制片刻,即可除去一些苦涩味,也能使饼的口感更好。

面糊要多搅打一时上劲做出的饼口感会有韧劲。

煎至的时候要用中小火。

三、素瓠子饼的做法

1.准备一条瓠子

2.准备适量的3g生姜

3.将瓠子去皮洗净切丝,用一容器盛好。

4.将生姜去皮洗净切丝,放入盛瓠子丝的容器内。

5.根据自己的品味,放入适量的盐,搅拌均匀后放在那里腌15分钟。

6.待腌好后,放入适量的面粉不停的搅拌。

7.再放入2个鸡蛋,继续搅拌。

8.取出平底锅,打开火,用小火烧热。

9.将平底锅中放入适量的油。

10.用一个小勺,取一勺面糊。

11.用勺子将面糊摊平。

12.轻轻的晃动平底锅,以防粘锅。

13.等面粉有点半熟时,将瓠饼翻个身。

14.在锅中时不时的晃动。

15.再将面饼翻个身。

16.待两边都呈现出嫩黄色时。

17.盛盘即可。

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番茄是无数人喜欢吃的食物,健康专家也推荐大家可以多吃番茄,对身体健康有很多好处,如果长时间吃番茄觉得味道单一的话,可以将其做成丰富的美食来吃,比如番茄干,下面来学习做法。

一、日晒番茄干

材料

番茄(tomato)20个

香叶(BayLeaves)40片

橄榄油(extravirginoliveoil)1000ml左右

做法

1)番茄洗净,去蒂;

2)切成3mm左右厚的片;

3)放在食物烘干机(fooddehydrator),用135F烘干10-12小时;

4癫痫治费用多少)取一干净容器,放几层番茄干,几片香叶,如此重复。加橄榄油浸没,并用勺子把番茄干压几下,压出空气气泡。密封7-8天。

二、橄榄油渍番茄干

材料

番茄3-4个

橄榄油适量

干罗勒适量

盐适量

做法

1、番茄切成小块,放在烤盘上,表面撒一层盐,放入烤箱中90℃烘干(大约2小时)。

2、取一个干净小瓶,以一层番茄干、一层罗勒的顺序将原料放入瓶中,之后倒入橄榄油即可(橄榄油没过番茄干即可)。

小诀窍:

1、做好后密封,放入冰箱冷藏二周至一个月就可以开始食用啦。

2、北京最近经常雾霾,实在没信心放在外面晾干,无奈选择的烤箱烘干~有条件(大太阳~)的朋友可以放到太阳下晒干哈!但如果选择晒干最好去掉番茄籽,不然很难晒干啊~

3、意式香草中最爱罗勒,所以只用了它~朋友们也可以根据自己的喜好添加其他的香草哈~

三、无奶番茄干香蒜酱

材料

新鲜罗勒叶75克,番茄干5个,软化,蒜头3个,压碎,盐1/4茶匙,烤松仁3汤匙,初榨橄榄油4汤匙

做法

1、将罗勒、番茄、蒜末、盐和松仁放到一个食品加工器或搅拌机里搅拌均匀。

2、再慢慢加入橄榄油,直到混到喜欢的程度为止即可。

藿香鱼是一道很有名的美食,做这道美食可以使用白鲢或者鲫鱼,鲫鱼含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及多种矿物质元素,值得一提的是,鲫鱼所含维生素a以及维生素d的量都非常大,吃鲫鱼具有健脾利湿的功能,所以推荐用鲫鱼来做藿香鱼这道美食。

一、藿香鱼的做法

材料

白鲢1200克

藿香适量

葱花

泡椒五颗(小米椒,没有其他泡椒也行)

蒜七瓣

老姜一小块

泡姜一块

竖竖椒4颗(没有就算了)

淀粉

胡椒末

味精

做法

1.鱼切块状,加入淀粉和老姜片拌匀,待用。蒜切片、小米椒切短筒状、竖竖椒和泡姜剁碎,藿香切成指头粗的条状

2.锅中放油,多少就自行把握了,反正多油就好吃些,少油就健康些,看自己取舍了。油热放入蒜片、小米椒段、竖竖椒末、泡姜末炒香

3.锅中加入水,估计着能没过鱼肉,再放入胡椒末、盐、味精,水开后,放入鱼头,先煮两三分钟后

4.再小心翼翼地放入鱼肉,水开后两三分钟就开火

5.将切好的藿香摆在碗底

6.将煮好的鱼肉一块块夹起来放在藿香上面,再将汤浇在鱼肉上,撒上葱花就可以了

二、家常藿香鲫鱼

1.破好的鲫鱼,洗干净用料酒、盐腌制15分钟。

2.泡姜、泡椒、泡青菜等调料切细。藿香叶切细备用。

3.热锅,待油热,放入鲫鱼炸至双面鱼皮焦黄后捞出。(家里面舍不得油可以少放点,像这样,用平底锅煎)。

4.另起锅,油热后。将泡姜、泡椒、泡青菜、蒜、花椒、豆瓣酱放入炒香。

5.加水(最好是高汤),放入炸好的鱼。加点醪糟水(酒酿)、藿香叶、蒜瓣。

6.鱼煮熟后捞起放在容器里。再往上撒一点藿香叶。

7.锅里的调料加点水豆粉,快速收汁。然后淋在碗里的鱼上面。完成(貌似泡菜有点多,把鱼儿都淹没了,不过没关系。毫不影响藿香发出的幽幽香气。鱼吃完了泡菜下饭才是极品,再吃不完二顿用来吃面条也很棒。)

pS.四川人的天性,做菜舍得用调料,但舍不得倒掉。

三、藿香鲫鱼

材料

鲫鱼500克(1条)、鲜藿香叶50克、(菜市场有卖的)、花椒、泡姜1个、蒜2个、甘肃可以去哪家医院可以治好癫痫病?料酒、豆瓣、豆粉、老抽、醋、味精

做法

1、鲫鱼打整干净,在鱼身上割上刀口,用盐、料酒、豆粉码味。藿香叶洗净切细丝、泡姜蒜切细颗粒。

2、热油锅把鲫鱼煎,煎的两面发黄即可,捞出,剩余的油就放豆瓣、花椒、姜蒜、老抽炒香参水烧开,再把鲫鱼放下去焖4分钟,过程中要翻面哈。

3、再把鱼铲到盘子里,把藿香叶撒在鱼身上,锅里剩余的汤就放醋,味精,勾芡淋在鲫鱼上即可。

用黄豆做成的美食有很多,人们生活中也经常会吃到,黄豆含有丰富的不饱和脂肪酸,值得一提的是,这种不饱和脂肪酸更容易被人体吸收,据介绍,有动脉硬化的患者吃黄豆是最好的选择,那么下面就来学习番茄黄豆的做法。

一、番茄黄豆的做法

1、黄豆洗净浸泡8小时以上

2、电压力锅版:用泡黄豆的水倒入电压力锅中旋钮至豆类档

普通煮锅版:水没过黄豆,先大火再中小火炖至豆熟。

3、电压力锅版:电压力锅减压后,将锅内的黄豆连水倒入炒锅内加入番茄酱收干即可。

普通煮锅版:豆熟后倒入番茄酱大火煮收汤汁。

4、用带盖容器保存即可。

小贴士

1、想要嚼着吃的或下酒的,就用炒锅煮,那样的豆有嚼头。

2、吃饭时佐餐的,用电压力锅煮,软绵。

3、如果把番茄酱换成酱油就是咸豆了,烧烤店里的那种。这个建议用煤气火煮,最后加生抽、老抽收汁即可,这个豆是有嚼头的

二、美式番茄黄豆

1.准备好所有的食材。

2.黄豆提前泡发8个小时以上。

3.西红柿开水烫一下。

4.然后去皮切丁。

5.炒锅加热放入番茄片刻。

6.然后加入番茄酱继续翻炒。

7.加入适量的清水煮上5分钟。

8.然后用搅拌器把西红柿打碎。

9.倒入泡发的黄豆。

10.大火煮开小火炖煮1个小时。

11.加入盐

12.加入糖调味。

13.大会收浓汁即好。

三、番茄黄豆芽排骨汤

材料

牛番茄2颗,猪小排(全联)2盒,黄豆芽一包,蒜头一球,姜丝适量,盐适量,米酒适量

做法

1、番茄画十字刀入滚水川烫去皮后切片,猪小排川烫去血水后洗净蒜头去皮,姜切丝黄豆芽泡水挑掉品质差的备用

2、起一锅水,将番茄,猪小排,蒜头,姜丝一起放入同煮依个人喜好的食材软烂程度决定煮多久,喜欢排骨入口就可将骨头取出的感觉,所以煮了将近2个小时

3、加入黄豆芽煮20分钟,之后加入米酒和盐调味,即可上桌。

在日常下厨做饭的时候,人们通常会做一道汤,为了方便起见,很多人都会做一道蛋花汤,在做蛋花汤的时候推荐大家加入紫菜,紫菜蛋汤已经成为很多家庭桌上的一道常见食物了。

一、紫菜蛋汤的做法

食材准备

主料:紫菜、鸡蛋、虾米

辅料:精盐、味精、葱花、香油

制作步骤

第一步:将紫菜洗净撕碎放入碗中,加入三分之二的虾米。

第二步:在锅中放入适量的水烧开,然后淋入拌匀的鸡蛋液。

第三步:等鸡蛋花浮起时,加盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋2,3滴香油即可。

注意事项

1、紫菜是海产食品,容易返潮变质,应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处,或放入冰箱中,可保持其味道和营养。

2、紫菜易熟,煮一下即可,蛋液在倒的时候可先倒在漏勺中,并且在下入锅中时,火要大,而且要不停地搅拌,以免蛋形成块而不起花。

二、做法二

食材准备

鸡蛋一枚,紫菜15克,食盐北京军海医院,看癫痫很专业适量,鸡精少许,香油2滴,香葱少许,胡椒粉少许

制作步骤

1.鸡蛋打入碗中,搅拌至起泡沫,备用;

2.锅内倒水烧开,放入紫菜,搅拌至散开,稍煮片刻;

3.蛋液顺着筷子倒入,加入调料即可。

三、做法三

(1)准备的材料。

(2)姜片拍碎加入肉末中,再加入少许糖、盐、油腌制肉末。鸡蛋打散成鸡蛋液、泡发好的紫菜。

(3)锅里下少许油煸炒肉末至变色。

(4)加入适量的水煮开。

(5)水开后下紫菜。

(6)下适量的盐。

(7)最后加入蛋液,边倒边搅拌均匀。

(8)搅拌均匀即可关火。

(9)可撒上一些木鱼花味道更鲜。

在中国的美食大家族中,各种各样的粥占据的重要位置,很多人都有吃粥的习惯,而这些粥也得到健康专家的推荐,今天介绍的是番茄粥,下面来学习三种番茄粥的做法。

一、番茄粥的做法

原料

番茄--1/8个,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,盐--若干。

番茄

番茄(16张)

烹饪方法

(1)将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。

(2)将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。

(3)煮好后加入番茄,加盐调味。

二、番茄粥的做法步骤

1.把切好的番茄放入开水烫一烫,然后去皮

2.将去皮后的番茄放入煮好的粥里面,大火煮开后用小火慢慢熬

3.把虾壳拨掉后,剁成虾泥

4.把番茄和粥熬到有点像米糊一样时,把虾泥放进去,慢慢搅拌来后继续熬

5.看到粥熬成了米糊,再下一点点鸡精调味即可。

三、鸡肝番茄粥

材料

大米50g、鸡肝1个、番茄1个、姜2片、油少许、盐少许

做法

1.大米淘洗干净,锅中加入足量清水烧开,放入大米,用小火煮成米粥;

2.鸡肝洗净放入碗中,隔水蒸15分钟,熟透后取出,用勺子按压成泥;

3.番茄洗净,在顶上表皮划十字口,放入滚水锅中烫一下,捞出撕掉外皮切成小丁;

4.把鸡肝泥和番茄丁加入煮好的米粥中,再滚煮1分钟,加盐和油搅匀就可以了。

小诀窍

1、肝脏是解毒的器官,含有一些毒素,用清水浸泡一下可以去除一些毒素。

2、肝脏随好但需要注意摄入量,普通人每天维生素A的摄入量应当控制在700—800微克,不能超过3000微克,过多摄入可能发生中毒。小孩子一个星期吃一次就可以了。

鸡腿是很多人都爱吃的食物,鸡腿炖着吃就比较美味。在炖鸡腿的时候可以先把鸡腿腌制一下,这样做出来的鸡腿比较入味,如果愿意吃香辣口味的也可以加入一些干红椒。

一、土豆炖鸡腿

材料

鸡腿5个、小土豆3个、生姜少许、食用油适量、酱油1勺、料酒几滴、盐适量

做法

1、准备好所需的食材

2、鸡腿洗干净后改刀切小块,土豆随意切滚刀块

3、煤气灶开火,锅里倒入少许油,加鸡腿和姜丝小火慢慢翻炒

4、等鸡腿炒至看不到红色血丝时,继续翻炒1分钟左右,加入料油和酱油翻炒

5、等鸡腿炒上酱油的色后,放入小锅中,加入开水和土豆,小火慢慢炖,大约15分钟后,加入适量盐搅动几下后,继续小火慢慢炖,中途用筷子翻动几次,待汤汁收完后,关火

二、香菇炖鸡腿

材料

鸡腿8只香菇10只

红枣6个枸杞10个

姜适量葱适量

做法<求答案,癫痫病可以治疗吗?/p>

1、先把鸡腿洗净,煮一下,看见鸡腿表皮变白,油沫出来即可;

2、热水倒掉,用凉水洗干净鸡腿;

3、香菇掰成小块,洗干净;红枣去核洗净,枸杞洗净;

4、将鸡腿、香菇、姜片、葱段、红枣、枸杞放入锅内;

5、大火煮沸,小火慢炖40分钟,加适量盐,再炖10分钟即可。

三、蒜蓉姜汁炖鸡腿

材料

鸡腿(drumstick)9个,洋葱1个;,姜10g;桂圆6个,蒜蓉辣酱(“饭扫光”牌)3盎司,GingleAle(姜味汽水)2听,淀粉15mL,料酒6盎司

做法

1、每个鸡腿剁成两段儿,洋葱切丝儿,姜切片儿。

(姜味汽水好像国内没有卖,不过没关系,只要增加姜的用量,还有适当加点儿糖,就完全可以取代了。)

2、把鸡腿用开水烫过,血沫什么的洗干净。

3、除了淀粉,所有的材料扔进锅里,开中高火,炖烧45分钟,然后收汁。

4、将淀粉加点儿水,调成水淀粉。收汁至差不多时,加入水淀粉,搅匀,使酱汁变粘稠,翻动,让鸡块上尽量裹上酱汁,出锅。

在众多的鱼类当中,其中一种名叫鲳鱼,这种鱼也是可以吃的,人们会把鲳鱼做成丰富的美食,比如红烧鲳鱼就是很流行的吃法,而这道美食与其他的红烧鱼做法也比较相似。

一、红烧鲳鱼的做法

主料:平鱼500克

辅料:辣椒(红、尖)35克

调料:料酒10克,大葱10克,大蒜(白皮)5克,猪油(炼制)30克,盐4克,味精1克。

1、将去头去内脏的鲳鱼洗净,在鱼身上均匀的拍上一层干面粉,将鱼整个裹住。

2、把鲳鱼放入锅内,别管放进去是啥状态都不要再动它了,小火慢煎,随时观察鱼的边缘,当颜色稍稍发黄,轻轻的晃动锅子它还会跟着移动,就说明底部已经煎好定型。

3、将鲳鱼翻面,同样的不再动它,直至煎黄。

4、另起炒锅,加少许的油,小火,放入干辣椒、葱、姜,炒出香味。

5、然后加入清水、盐、白酒、生抽、白糖,大火煮开。

6、水要足够多最好能没过鱼。

7、放入煎好的鲳鱼,加盖继续大火烧煮。

8、煮至汤汁收浓,中间不要用铲子随意的翻动鱼,这样好保持鱼的完整。

9、加入青蒜苗,将青蒜苗扒拉至鱼汤里面烫出香味即可关火。

二、红烧鲳鱼/更多做法

1.将鲳鱼从冻箱里取出自然解冻,去除腮和内脏,在表面划几刀

2.将洋葱和蒜切碎

3.锅内倒油后放入洋葱蒜和泡椒爆香

4.爆香后加入老抽酱油和老酒

5.汤汁烧至半开后放入鲳鱼

6.加入茴香加盖大火煮

7.中途轻轻翻一次鱼,加入食盐调味,煮至汤汁变浓

8.出锅前撒入胡椒粉,装盘后再撒少许茴香

小贴士

TIpS:

在鱼身上划几刀这样鱼皮在烧制过程中有更多的伸缩空间不会掉皮,而且可以让鱼更容易入味

这条鱼比较大,烧鱼过程中用锅铲轻翻一次鱼身,更易烧透入味

三、红烧鲳鱼的做法步骤

1、鲳鱼洗净,控水,划两刀。

2、锅置火上,放油烧至五六成热,将鲳鱼放入略炸,捞出控油备用。

3、锅中留底油,放入郫县豆瓣酱,炒出红油,放姜、蒜、葱末。

4、出香味后放入鲳鱼。

5、酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水,大火烧开,小火焖熟,出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。

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