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发布时间:2022-06-09 12:04:33
鸡蛋含有的蛋白质、胆固醇比较多,在对鸡蛋选择的时候,可以放心进行,这类食物对促进人体成长,有着很好帮助,青少年每天吃一个鸡蛋,对促进身体健康有着很好的帮助,那长期吃鸡蛋是不错之选,那鸡蛋的制作方法也是比较多,不同的制作方法在食材准备上也是不同的,苦菜炒鸡蛋就是不错之选。北京军海癫痫病医院 苦菜含有的维生素、水分较多,选择这类蔬菜制作鸡蛋是不错之选,但是要注意的是对这类佳肴制作的时候,需要对它的制作步骤进行认识,那苦菜炒鸡蛋做法如何呢? 苦菜炒鸡蛋: 配料:苦菜,鸡蛋,葱花,盐,花生油。 做法: 1.将苦菜摘洗干净,放在筐里稍控控水; 2.准备少许葱花; 3.苦菜切碎; 4.将鸡蛋打入碗中; 5.放入切碎的苦菜和葱花,加入适量细盐; 6.将鸡蛋打散与菜、盐搅匀; 7.锅中倒入花生油,七、八成热时倒入蛋液; 8.将苦菜鸡蛋炒匀即可装盘食用。炒熟的苦菜苦味变淡,大家可尝试下哦~ 美食搭配小提示 味精+鸡蛋相克:鸡蛋也含谷氨酸,炒鸡蛋放味精,会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味 苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。比较常吃的是蘸面酱,或者用蒜茸凉拌。 以上就是对苦菜炒鸡蛋做法一些介绍,制作这样佳肴的时候,根据以上方法进行制作是很好选择,但制作的时候,在数量上也不宜太多,适量的制作能够很好的解决,这样吃的时候,在对身体上,都是有着很好的帮助。 材料:糯米,淀粉,香葱,姜,食盐,植物油。 做法: 1、糯米浸泡在水中,至少四个小时,到时间控干水份。 2、葱姜切末,和食盐一起加入糯米之中,如果不喜欢葱花的味道可以不放。喜欢甜的锅巴还可以加点糖。 3、糯米中加入淀粉,加入的量自己调节,就是让糯米松散的沾上淀粉,但不能粘结在一起。 4、所有材料混合,等待十分钟。 5、在炸锅巴的模具上刷一层油,放上薄薄的一层糯米。 6、锅里油到六成热,改中火加入锅巴模具,定型后晃动模具,幅度别太大,容易烫伤,锅巴就从模具中飘起来了,换个面炸到金黄。 7、滤油,取出即可。 材料:剩米饭200g,盐约1.5-2g,孜然粉0.5g,辣椒粉0.5g,黑胡椒适量,芝麻油5-8g。 做法: 1、剩饭加入所有调料,芝麻油最后加入,然后拌匀,试下口味,偏淡也属于正常。 2、手上套个保鲜袋,把米饭一个个捏成团,捏完后取下保鲜袋。 3、蛋卷模预热到滴一滴水滚动并立刻蒸发后,放一团剩饭,合拢,并用筷子压下蛋卷模底部,迅速压扁饭团。 4、米饭会噼噼啪啪的爆开,中小火烤制,约30秒烤一会之后翻面,继续烤约30秒,中间可以打开,但不要太频繁。 5、两边都金黄色即可出炉,悬空晾凉。 小贴士: 1、切记不要用带保鲜袋的手去放饭团,保鲜袋沾到蛋卷模会融化。 2、如果火候偏低,时间长,出来的锅巴可能只是烤干水分的米饭,偏硬不好吃 3、火候还是要拿捏下,但是一点不难,以米饭进入能有噼噼啪啪为准,因为此时的米饭就开始"膨化”爆开了。 材料:锅巴,里脊肉,鸡蛋,青椒,红椒,笋片,生抽,蚝油,食盐,鸡精,白糖,淀粉,葱,姜。 做法: 1、锅巴摆成大块。 2、猪里脊肉顺切成片,加入蛋清和一勺淀粉,抓匀。 3、肉片拌匀后加一点清油,这样下锅炒肉片不会粘连。 4、笋切薄片;青椒红椒切丁;大蒜切片;葱切段;姜切片。 5、加入适量生抽和蚝油,再加入食盐、白糖和鸡精,所有调料拌匀。再取一小碗淀粉加水备用。 6、肉片下7成热油中划散,约到六七成熟,捞出控油备用。 7、锅内加油,炒青红椒和笋片。 8、加入调料碗里的材料,加适量清水,再加入煸炒好的肉片,稍焖煮。 9、加一些水淀粉勾芡,到汤汁浓稠关火。 10、浇在锅巴上即可。 材料:新鲜雪里红10斤,大粒海盐260g,花椒、干红椒丝各20g。 做法: 1、先将新鲜雪里红摘去老叶,晾晒一天,洗净,削去掉大根,沥干水份。 2、雪里红放入大盆中,洒入海盐适量,用手轻轻揉擦雪里红,使其均匀吸入盐分。 3、再取少量花椒、干红椒丝洒上继续揉搓,挤去多余的水分,轻轻将其挽成一团。 4、将其塞入消过毒的无水无油坛子中,压实,坛子口覆盖上3层保鲜膜,扎紧。 5、坛子边续上清水,放在阴凉通风处,随时观察,腌制15天以后,会发现雪菜由青变黄,就可以享用了。 材料:雪里红15斤,盐1.5斤,花椒1.5两,白酒0.5两。 做法: 1、外面买回来的雪里红摘去黄叶,削去老根,放在室外阳光下暴晒1天。晒过的雪里红放在清水中清洗干净,挂在衣架上晾半天。 2、取一把雪里红,撒入腌和花椒揉搓均匀,所有的雪里红依次揉匀花椒和盐后,放置在大的容器中。 3、每天把雪里蕻上下倒2次,倒2天,使雪里红吃盐均匀变软,体积大概缩小一半。 4、将雪里红逐个拧成小麻花团状放入坛子中压紧。抽搐是怎么引起的呢 5、腌雪里红渗出的水加入白酒搅匀倒入坛子内,坛口清理干净,加盖,注满清水并保持坛口的水位,放置在阴凉处腌制30天以后就可以食用了。 1、选择新鲜雪里红时,最好嫩点的,不要太老,否则腌渍后尽是老筋不爽脆。 2、雪里红先晾晒以后再洗,菜叶不会破碎。 3、盐最好是粗盐,慢慢渗透,味道鲜美。不过用细盐也可以,最好无碘盐比较好。 4、揉搓菜时一定要充分揉擦、使菜充分进盐分,否则易烂菜。 5、腌制时要一次性加足盐量,下层少放,上层多放,千万不要另加水。 6、装菜的器皿切记无水无油。 7、最好用玻璃、陶土等制成的罐、坛来腌制,忌用铁、铝、不锈钢等。 8、装坛时要一边装一边用拳头把菜压紧,能压多紧压多紧,你会发现,压得越紧,菜出水越多,这是最好的。 9、雪里红腌制好了以后,不要放置在温度过高的地方,应放在阴凉之处进行储存。 10、一般腌菜宜在15天以后食用最好,这样可避免生成亚硝酸盐的高峰期。 11、等吃的时候提前放到清水中除去多余的盐分,同时也清洗了菜。 12、腌制的雪里红为什么发苦: (1)没有腌制到时候,雪里红会有股芥菜疙瘩的味道。 (2)没有充分把多余的盐分泡出来。 (3)是碱面放的过多了。 |